噴霧干燥機是液體工藝成形和干燥工業(yè)中較為廣泛應用的工藝。是利用熱風(fēng)來(lái)實(shí)現霧狀產(chǎn)品的干燥，熱風(fēng)由噴霧干燥塔塔口進(jìn)入塔內，完成干燥工作后的廢氣由引風(fēng)機排空。適用于從溶液、乳液、懸浮液和糊狀液體原料中生成粉狀、顆粒狀固體產(chǎn)品。因此，當成品的顆粒大小分布、殘留水份含量、堆積密度和顆粒形狀須符合^的標準時(shí)，噴霧干燥是一道較好的工藝。
在設備工作的過(guò)程中，噴霧干燥用熱風(fēng)進(jìn)入塔內時(shí)的溫度（熱風(fēng)溫度）與出口溫度（排風(fēng)溫度）的控制相當重要，決定著(zhù)產(chǎn)品的質(zhì)量以及干燥松密度等因素，嚴格控制。
設備在實(shí)驗中，排風(fēng)溫度與產(chǎn)品的水分含量有關(guān)，應按產(chǎn)品容許的水分來(lái)決定。熱風(fēng)溫度越高熱效率越高，經(jīng)濟性越好。但是過(guò)高的熱風(fēng)溫度會(huì )造成產(chǎn)品質(zhì)量變劣，因此熱風(fēng)溫度在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下適當提高。
噴霧干燥機的干燥松密度也叫堆積密度，它對于產(chǎn)品的干燥效果起著(zhù)決定性的作用，所以確定干燥松密度，是一項很重要的工作。一般在設計設備時(shí)，就應該將干燥松密度設定好，只有這樣，才能使產(chǎn)品達到更好的干燥效果。設備干燥松密度不是隨便就能定下來(lái)的，在確定時(shí)還要考慮多方面的綜合因素，如下：
1、設備型式：
如果采用并流型設備,則可獲得松密度較高的產(chǎn)品，所以要根據實(shí)際需要來(lái)進(jìn)行選擇。
2、添加物的影響
如果想要獲得松密度低的產(chǎn)品，如速溶咖啡、速溶茶、某些油漆粉等，那么可以在干燥物料中添加導入氮或二氧化碳。但如果加入無(wú)機鹽，比如氯化鈉，則會(huì )使松密度變大，所以應謹慎添加，不能添錯，因為有可能會(huì )起反作用。
3、進(jìn)料濃度
進(jìn)料濃度是與松密度成正比的，進(jìn)料濃度小，則松密度小，隨之生產(chǎn)能力也就變小。
4、熱風(fēng)和排風(fēng)溫度
如果熱風(fēng)和排風(fēng)溫度的溫差較大，那么產(chǎn)品的松密度則越低；溫差小，則松密度高。但是，溫差不能太小，因為溫差小，則需要的空氣量就大，從而使得所需的動(dòng)力和熱能增加，反而帶來(lái)不利影響，所以不能過(guò)小。
