分子蒸餾儀是一種特殊的液--液分離技術(shù)，在真空狀態(tài)下，使蒸氣分子的平均自由程大于蒸發(fā)表面與冷凝表面之間的距離，從而可利用料液中各組分蒸發(fā)速率的差異，對液體混合物進(jìn)行分離。
分子蒸餾儀是靠不同物質(zhì)分子運動(dòng)平均自由程的差別實(shí)現液液分離的儀器設計結構精巧，占地面積小，但功能強大，是一款性?xún)r(jià)比較高的產(chǎn)品，廣泛應用于石油化工、醫藥、食品、香精香料等行業(yè)，操作簡(jiǎn)單，性能可靠?？梢越鉀Q常規蒸餾技術(shù)不能解決的問(wèn)題。在使用過(guò)程中需要注意，避免因操作失誤使儀器發(fā)生故障。
1.各效分離器的液面需要嚴格控制，使其處于工藝要求的適宜位置。
2.在蒸餾容易析出結晶的物料時(shí)，管路、板式蒸發(fā)器、閥門(mén)等部位易發(fā)生結垢堵塞現象。因此需定期用水沖洗保持暢通，或者采用真空抽位等措施補救。
3.分子蒸餾儀設備、管路需要經(jīng)常進(jìn)行嚴格檢查、探傷，特別是視鏡玻璃要經(jīng)常檢查、適時(shí)更換，以防因腐蝕造成事故。
4.檢修設備前，要泄壓泄料，并用水沖洗降溫，去除設備內殘存的腐蝕性液體。
5.操作、檢修人員應穿戴好防護衣物，避免熱液、熱蒸汽造成人身傷害。
6. 裝置儀表需要經(jīng)常調校，使其靈敏可靠。如果發(fā)現儀表失靈，要及時(shí)查找原因并處理。
